Provola Affumicata

La provola affumicata è una specialità campana, in particolar modo della Penisola Sorrentina, dove è originaria la nostra famiglia e la nostra arte di produttori di formaggio. È un formaggio che condivide con la mozzarella l’antichità e l’origine delle tecniche di produzione che sono, al di sopra di altre cose, molto simili. Oltre ad avere una struttura più consistente, è collocato in un ambiente chiuso.

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